Gastronomie
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Aktuelle Meldungen
Beim Einkochen von Konfitüre keinen Schneebesen verwenden
Mit ganzen Früchten, Fruchtstückchen oder als Mus - selbstgemachte Konfitüre schmeckt sowieso am besten. Beim Einkochen sollte möglichst wenig Luft ins Glas gelangen. Foto: Patrick Seeger/Archiv
Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges zu beachten, um sich lange am Ergebnis zu erfreuen.
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Rheingauer Weinschmecker
Rustikal und gemütlich
„Allendorf“ in Winkel
Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.
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Frankfurter Kochbuch
"Ebbelwoi"-Suppe
Auch bei den Suppen darf ein Rezept mit Apfelwein selbstverständlich nicht fehlen. Diese Suppe empfiehlt sich insbesondere für kalte Wintertage.
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Apfelwein-Rezepte
Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Sellerie, Kartoffeln und Äpfel grob raspeln. Butterschmalz erhitzen und das Gemüse mit den Äpfeln andünsten, Curry kurz mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen und 20 Min. köcheln. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
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Menu d'Amour
Daddy Cool
Volker Drkosch
Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Backofen auf 160–180 Grad vorheizen. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen, Fleisch rundherum sanft anbraten. Gemüse waschen, schälen und in 1 cm große ...
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Veggi de Luxe
Gut ist ihm nicht gut genug
Mehl, Vollei, Eigelb und Olivenöl zu einem Nudelteig vermischen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel sch...
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